Voici une recette que j'aurais dû vous proposer juste après Noël mais j'avais complètement oublié lolll  Il me restait donc de la dinde du réveillon de Noël, j'en ai congelé une partie pour en faire ensuite mes pâtés de volaille en croûte et le reste nous l'avons mangé avec ce plat très goûteux que j'aurais pu aussi appeler "vol au vent exotique" je vous mets la recette avec des restes de dinde mais vous pouvez bien entendu la faire avec des morceaux frais de dinde ou de poulet  ;-)

• +- 400 gr de dinde cuite
• +- 100gr de raisins secs
• 25cl de crème liquide
• 20cl d'eau
• 2CC de poudre de 5 épices
• 1CS de crème de noix de coco
• sel / poivre
• fécule si nécessaire

Couper en morceaux assez gros les restes de dinde cuits, les mettre dans une casserole avec l'eau et faire chauffer doucement pour ramollir un peu les morceaux qui auraient séchés à la cuisson ...

Verser ensuite la crème, les 5 épices, un peu de sel et de poivre et les raisins secs, laisser mijoter à feu très doux pendant une vingtaine de minute, la sauce va ainsi s'épaissir naturellement ...

En fin de cuisson ajouter la crème de coco (plus ou moins selon votre goût mais il ne faut pas masquer les 5 épices ;-) et lier la sauce si nécessaire

J'ai servi avec des frites mais vous pouvez accompagner de croquettes, purée etc

Bon appétit !!

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En ce moment la cuisine est très simple à la maison, je garde toute mon énergie pour les repas de fête lolll  Ce poulet était vite fait mais quand même excellent comme quoi parfois il ne faut pas passer des heures en cuisine  ;-)

Ingrédients  (pour 4 personnes)

• 1kg 200 de morceaux de poulet (cuisses, blancs ...)
• 600 à 800 gr de carottes
• 1/2l de bouillon de poule (eau + cube)
• 30cl de crème liquide (light ou pas ;-)
• 1CC (ou plus) d'épices tandoori
• sel / poivre
• margarine

Faire fondre un peu de margarine dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de poulet coupés, saler et poivrer ... retourner et faire dorer de l'autre côté

Quand le poulet est doré, saupoudrer les épices tandoori puis verser le bouillon et laisser mijoter +- 20min

Faire une brunoise de carotte en les coupant d'abord en grosses rondelles et en les hachant ensuite, si votre sauteuse est assez grande ajoutez les carottes et laissez les cuire dans le bouillon avec le poulet pendant 20min (si non les cuire +-15min dans de l'eau chaude et les ajouter dans la sauteuse après égouttage)

Verser la crème sur le poulet et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (ajouter sel, poivre et tandoori selon votre goût) laisser mijoter sans couvercle +-10min pour que la sauce épaississe

Dresser les assiettes en déposant un morceau de poulet nappé de la crème tandoori aux carottes

Bon appétit !!

pour cette recette j'aurais pu inventer une nouvelle catégorie "on m'a obligé à le faire mais c'était bon quand même" mais je ne vais pas ranimer la polémique lolll  voici donc une recette simple et ecxellente quand on cuisine avec une pince à linge sur le nez !!  :-)

Ingrédients  (pour 3 personnes)

• 3 beaux filets de poulet
• 100gr de gorgonzola
• 20 à 30cl de crème liquide
• 1 verre de vin blanc sec (+ 1 que vous buvez en cuisinant ;-)))
• sel / poivre

Faire cuire vos filets de poulet salés et poivrés dans une poêle non adhésive (donc sans graisse) retourner pour laisser dorer des 2 côtés

Déglacer la poêle avec le verre de vin et buvez une bonne rasade de l'autre et ajouter le gorgonzola coupé en dés ... laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps

Ajouter la crème fraiche (un peu ou bcp selon que VOUS vous aimez le gorgonzola lolll) et laisser épaissir

Dresser les assiettes en déposant un filet de poulet nappé de cette "délicieuse" crème au gorgonzola ... j'ai servi avec un gratin de potiron, recette à suivre

Après avoir cuisiné cette recette avec amour pour votre garce de fille et vidé le reste de la bouteille de vin vous vous sentirez comblée par la vie et surtout par le fait qu'elle sera privée de tout cadeau de Noël jusqu'à ses 40 ans  !!!!

Bon appétit !!

ou poulet à l'américaine comme indiqué sur mon ardoise (j'ai trouvé l'autre titre plus joli après coup loll) je voulais tester mon beurre de cacahuètes (que nous n'aimons pas du tout sur les tartines) et les cranberries achetée durant la semaine américaine chez aldi et voilà le résultat ... pour ceux qui connaissent la sauce chinoise dite "satay" c à peu près le même goût mais en plus prononcé et moins piquant

Ingrédients  (pour 4 personnes)

• 500 gr de blanc de poulet
• 4CS de cranberries séchées
• 1 verre de vin blanc + 10cl
• 25cl de crème liquide
• 1CS de beurre de cacahuètes
• huile d'olive
• 4CS de fécule de pomme de terre ou de maïs
• sel / poivre

Faire tremper les cranberries dans 10cl d'eau chaude et 10cl de vin blanc pendant 1 petite heure ensuite les égoutter et garder le jus ...

Couper le poulet en fines lamelles et les mettre dans un plat avec la fécule + un peu d'huile (+- 4CS) sel et poivre bien mélanger et laisser mariner au moins 30min

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok (ou une poêle classique) et y faire dorer les lamelles de poulet en les séparant bien car ils collent à cause de la fécule (qui a aussi le pouvoir de faire épaissir la sauce ;-)

Quand le poulet est cuit ajouter les cranberries égouttées, le verre de vin blanc, le beurre de cacahuètes, le jus de marinade des cranberries et la crème...laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse, les cranberries vont gonfler par la même occasion rectifier l'assaisonnement et dresser les assiettes

J'ai servi avec des frites (plat national belge mais que les américains apprécient aussi bcp je pense loll) mais des croquettes ou encore du riz feront aussi très bien l'affaire

Bon appétit !!

Mon homme aime le poulet et les poivrons, ma fille aime les sauces tomatées...inutile de vous dire qu'ils ont été comblés avec ce plat ;-)))  L'idée m'est venue bêtement à partir de ce que j'avais dans le frigo, au départ je voulais juste cuire les cuisses et faire des poivrons et oignons confits puis j'ai vu le coulis de tomate et tout c enchaîné dans ma tite tête de blonde lolll  J'ai choisi de faire des cuisses mais vous pouvez bien entendu faire cette délicieuse recette avec des blancs ...

Ingrédients  (pour 3 à 4 personnes)

• 4 grosses cuisses de poulet (ou 4 blancs)
• 3 poivrons (variez les couleurs)
• 4 gousses d'ail
• 1 boite de coulis de tomate
• 20cl de crème liquide
• sel / poivre / thym
• 25cl d'eau
• margarine pour la cuisson

Nettoyer les cuisses et faire fondre un peu de margarine (inutile d'en mettre de trop les cuisses vont rendre assez de graisse) faire cuire les cuisses salées et poivrées, laisser dorer de chaque côté, ça prends +- 30min ajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson ...

Couper les poivrons en grosses lamelles et l'ail en petits morceaux

Quand le poulet est bien cuit ajouter ail + poivrons ainsi que le coulis de tomate et une branche de thym, ajouter un peu d'eau si nécessaire et laisser mijoter +- 15min jusqu'à ce que les poivrons soient cuits

Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement ... si votre sauce est trop grasse laisser la graisse remonter en surface et déposez-y des morceaux de pain qui vont absorber le surplus de gras, le reste vous pouvez le retirer avec une petite louche ... laisser de nouveau mijoter qq minutes

Pendant ce temps j'ai cuit des pommes de terre que j'ai réduites en purée en ajoutant un jaune d'oeuf du sel du poivre et de la noix de muscade et j'en ai fait des quenelles que j'ai passées +- 15min sous le grill du four

Lier la sauce si nécessaire et dresser les assiettes ... simple et excellent !!

Bon appétit !!