L'agneau c'est pas trop mon truc sauf en filet ou en merguez loll mais choupinet adore sous toutes ses formes donc quand je fais les courses dès que je vois un paquet d'agneau en promo je saute dessus, ici c'était du collier d'agneau et je l'ai aromatisé à l'ail mais aussi au cumin, il s'en est léché les doigts ... et en plus c'est hyper simple à faire !!



Ingrédients  (pour 2 personnes)

350gr de collier d'agneau (ou autre morceaux)
2 CS de mélange ail-persil surgelé
2 CS de graines de cumin (ou 1CS de cumin en poudre)
un trait de vin blanc
10 à 15cl de crème liquide
sel / poivre
un filet d'huile



Graisser simplement une sauteuse ou une casserole en passant un papier absorbant huilé et y mettre les morceaux d'agneau à dorer, avec les graines de cumin, saler et poivrer

Retourner les morceaux de viande et ajouter le mélange ail-persil ... quand les morceaux sont bien dorés déglacer au vin blanc ensuite ajouter la crème liquide, couvrir et laisser mijoter +- 15min



J'ai accompagné de haricots verts et de tortellinis à défaut de tagliatelles

Bon appétit !!

Je me souviens avoir mangé ces boulettes petite chez ma maman mais ça fait des années !! 

Récemment on en reparlait avec mon père, je ne sais pas pourquoi j'imaginais que c'était un truc anglais ... j'ai cherché la recette dans les vieux livres de cuisine qu'il me reste de ma mère mais sans trouver, faut dire que je ne connaissais même pas le nom de la recette aussi lollll  Lundi voilà-t-y pas que je les vois dans une publicité, rien qu'avec la photo j'en salivais et j'avais comme l'impression que le goût de mon enfance me revenait en bouche !!! J'ai fais des recherches sur le net et j'ai même appris que c un plat typiquement belge, bruxellois même or mon chéri est de bxl et il ne connaissait pas...comme quoi on apprend tous les jours  ;-) 

voici la recette que j'ai fais d'après un condensé de 2 autres (source  ici et  ici)



Avec cette recette je participe au jeu de Sab


Ingrédients  (pour 8 boulettes)

• 8 oeufs durs
• 600gr de haché
• 2 oeufs (1 entier + 1 blanc)
• 2 gros oignons
• 3 gousses ail
• 3CS persil  (frais surgelé ou sec)
• 1 à 2 tasses de chapelure
• sel / poivre

Commencer par cuire les oeufs durs...ça je vous mets pas la recette quand même ??  Si ... nonnnnnnn  ;-)  les faire refroidir dans l'eau froide pour mieux savoir  les écaller ensuite les sécher avec du papier absorbant

Hacher très finement les oignons et l'ail, mélanger les au haché avec les épices et l'oeuf (insistez bien sur le sel et le poivre sinon ça n'a pas de goût !!) ajouter ensuite autant de chapelure qu'il faut pour obtenir une pâte homogène pas trop sèche il faut que ça colle encore aux doigts pour que ça colle aux oeufs durs ... allez-y avec les mains c le meilleur moyen lolll

Vient ensuite l'étape la + délicate, enfermer les oeufs durs dans les boulettes....non je ne forme pas les boulettes ensuite je fais un trou à la foreuse et j'enfonce l'oeuf !!! lolll  J'ai pris l'équivalent d'une boulette normale que j'ai aplati sur environ 3 ou 4 millimètres, en ovale dans la paume de ma main ensuite j'ai placé l'oeuf dur au milieu et j'ai refermé en rabattant le haché, surtout bien malaxer dans les mains pour que le haché soit bien fermé sans fissures sinon parait qu'il "explose" dans la friture mdrrrr  (en fait il se craquelle et on voit l'oeuf j'ai eu le coup ;-)

Les rouler dans le blanc d'oeuf battu ensuite dans de la chapelure, n'ayez pas peur de mettre une bonne couche quitte à recommencer 2x l'opération blanc puis chapelure !! Ensuite direction frigo minumim 2h car il faut que le haché durcisse...
 

Faire chauffer l'huile de la friteuse à 170° et y déposer 3 ou 4 boulettes, laisser bien dorer en retournant régulièrement, la cuisson prend +- 8 minutes, il faut qu'ils soient bien bruns !! Couper en 2 au moment de servir et l'oeuf apparait ce qui fait l'effet d'un nid d'oiseau, d'où je nom je présume lolll
 

  Servir avec des galettes de pomme de terre, des frites ou des croquettes...pourquoi pas une salade et du ketchup ou un coulis de tomate maison chaud ou froid (moi j'ai opté pour le ketchup ;-) j'ai retrouvé ce petit goût de mon enfance ...
 

Bon appétit !!

J'en ai rêvé en voyant fleurir les recettes sur les blogs de Florence et Marie entre autres et j'ai fini par en trouver moi aussi lors de mon shopping à Valenciennes la semaine dernière, je me suis empressée de les tester et vu que ça "bourre" bien ces p'tites chose là j'en fais 9 à 10 par personnes (sauf pour choupinet qui n'aime pas les grosses pâtes) et j'ai acheté 2 paquets...autrement dit vous en verrez encore loll
Je vous propose cette fois un gratin avec une sauce à la viande légère et bien arômatisée !



Ingrédients  (pour 2 personnes)

18 à 20 lumaconis
(+ 1 que vous pourrez goûter pour vérifier la cuisson hé hé pas si bête la p'tite blonde hein loll)
250gr de viande de boeuf hachée maigre
1 gros oignon
1 poivron moyen
2 gousses d'ail
1 boite de tomate concassées
graines de cumin
graines de coriandre
piment (chili flakes pour moi)
1 boule de mozzarella light
béchamel light pour 2 personnes (recette ICI)



Dans une sauteuse faire cuire la viande hachée en séparant bien les grains (pour vous faciliter la tâche verser un peu d'eau dans la barquette de haché et mélanger avec la main, le haché se séparera tout seul et l'eau s'évaporera à la cuisson ☺) saler et poivrer et laisser cuire +-10min jusqu'à ce que la viande soit bien sèche

Hacher finement l'oignon, le poivron et l'ail ... les ajouter au haché ainsi que les tomates concassées et les épices selon votre goût (j'ai mis +- 1CC de chaque), mélanger et laisser mijoter à feu doux non couvert 10min



Pendant ce temps cuire les lumaconis comme indiqué sur le paquet et stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide (ça les empêchera aussi de coller entre elles) ensuite les laisser égoutter et préparer la béchamel (version light) selon ma recette déjà publiée

Remplir les lumaconis de haché et les disposer dans un plat individuel ... napper de béchamel et couper la boule de mozzarella en 6 belles tranches que vous partagez sur les 2 plats

Réchauffer au micro-ondes ensuite passer 6 à 8 min sous le grill ou utiliser l'option MO/grill combiné



Y a plus qu'à déguster sans remords ;-)

Bon appétit !!

Une recette rapide et super facile à faire et de circonstance avec ses oignons grelot, ben voui les grelots des Gilles...vous suivez ? lolll et aussi rapide à écrire parce que la Domi de 1/ elle a du boulot dans la maison et de 2/ son choupinet l'abandonne pour une nuit et elle aime pas ça donc elle a pas envie de faire de longs discours ... j'ai fait ce rôti de boeuf la semaine dernière, servi avec des frites pour le plus grand bonheur de choupinet !!



Ingrédients  (pour 4 personnes)

1 beau rôti de boeuf de +- 1kg
1 grosse tête d'ail avec de grosses gousses (+- 12)
1 douzaine d'oignons grelot
20cl de crème liquide légère
2CS de persil haché
matière grasse
sel / poivre 



Faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole et y faire dorer le rôti de boeuf sur toutes ces faces ...
Pendant ce temps éplucher les oignons grelot et détacher les gousses d'ail

Lorsque le rôti est bien doré, le saler et poivrer puis ajouter les oignons grelots et les gousses d'ail entières (non épluchées si elle sont très fraîches) j'en ai mit une bonne douzaine mais vous pouvez en mettre plus si vous le désirez car la sauce n'était pas très aillée



Laisser revenir quelques minutes ensuite verser la crème fraîche et couvrir la casserole pour 15min de cuisson (plus ou moins selon que vous aimez le rôti très saignant ou pas)

Ôter le roti pour le couper en fines tranches et ajouter le persil haché dans la sauce ... laisser épaissir et/ou lier avec un peu de fécule si nécessaire

Dresser les assiettes en nappant les tranches de rôti de crème, d'ail et d'oignons ... vous pouvez éventuellement déglacer la poêle avec un peu de vin blanc ou d'alcool avant de verser la crème pour quoi pas ☺

Bon appétit !!

Tout d'abord merci à ceux et celles qui ont répondu favorablement à mon jeu voir qui m'ont déjà envoyé des photos, je mets la liste à jour au fur et à mesure des envois pour que vous puissiez déjà les voir ...

Pour rester dans l'ambiance, ben oui si MOI je ne cuisine pas en coeur qui le fera loll voici une terrine façon moussaka "légèrement customisée" pour la circonstance ... j'aurais pu aussi l'appeler "Moussacoeur" tiens maintenant que j'y pense loll



Ingrédients  (pour 4 à 5 personnes)

500gr de viande hachée (haché porc et boeuf pour moi)
2 aubergines moyennes
2 gros oignons
3 gousses d'ail
2 tomates (ou une boire de tomates concassées)
10cl de crème liquide
2 à 3 CS de chapelure
1CS d'origan séché
1 CC de cannelle en poudre
huile d'olive
sel / poivre


Laver les aubergines et les couper en lamelles à l'aide d'une mandoline..une aubergine en lamelles plus fines l'autre en lamelles plus grosses

Faire chauffer de l'huile d'olive et y faire dorer les tranches d'aubergine salées et poivrées ... les déposer sur du papier absorbent et réserver


Dans une sauteuse, faire cuire la viande hachée dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer ensuite ajouter les oignons et l'ail hachés, laisser bien mijoter (+- 10min)

Laver et couper les tomates en petits morceaux, les ajouter à la viande ainsi que la cannelle, l'origan et la crème fraîche ... laisser mijoter jusqu'à disparition du liquide


Pendant ce temps, tapisser le fond du moule avec du film alimentaire et disposer les fines tranches d'aubergine sur le fond et les parois

Rectifier l'assaisonnement de la viande et y ajouter la chapelure afin de la rendre compacte ... verser le tout dans le moule

Fermer le moule avec les grosses tranches d'aubergine ensuite ramener le film alimentaire et bien serrer ... déposer le plat dans un autre plat rempli d'eau et déposr un papier alu sur le dessus pour éviter que le film alimentaire ne fonde à la chaleur du four


Après +- 20min à 180° sortir le plat en coeur, laisser égoutter l'excédent d'huile, ouvrir le film alimentaire et retourner le gâteau sur une assiette

J'ai recouvert le dessus d'une béchamel classique bien épaisse dans laquelle j'ai ajouté de l'ail et garni avec les fines épluches crues d'aubergine découpées dans les premières tranches, accompagné de paillassons pommes de terre/oignons, un délice bien bourratif qui tient parfaitement à la découpe ...

Bon appétit !!