Halloween: Citrouilles Confites un "Rien" Pourries ...
Le secret pour faire ces jolies tartelettes c'est de les faire 1 an à l'avance !! Oui oui, un an minimum pour qu'elles aient l'arôme particulier de la pourriture ou alors ... vous pouvez aussi colorer le fromage en vert ;-)
Vous l'aurez compris, ces tartelettes ne sont pas du tout pourries mais elles en ont l'aspect par contre, halloween oblige !!! Elles seront également excellente si vous ne les faites pas en version "Halloweenesque" ...
Ingrédients
pour une vingtaine de minis tartelettes
1 pâte brisée
500gr de chair de potiron crue
100gr de lardons ou allumettes de bacon
1 oignon
100gr de fromage râpé
colorant vert
matière grasse
sel / poivre
Passer la chair de potiron au hachoir pour la réduire en morceau (pas en purée) puis faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante pour les ramollir ... laisser égoutter
Eplucher l'oignon et le passer au hachoir ensuite faire de même avec les lardons (si ils sont gros)
Dans une poêle non adhésive, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les lardons, l'oignon et la chair de potiron, laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour confire le tout et bien l'assécher, il ne faut pas qu'il reste de jus dans la poêle
Pendant ce temps, dérouler la pâte et découper des ronds complets PUIS le même nombre de formes de citrouille et avec un emporte pièce rectangulaire ou carré découper le centre
(ATTENTION: ne pas jeter les chutes de pâtes, elles serviront pour la recette suivente)
Passer un pinceau humide sur les ronds pleins et les installer sur la plaque du four, déposer par dessus les citrouilles, ensuite ajouter au centre un peu de purée de potiron
Là vous pouvez les passer une dizaine de minutes au four si (comme moi) vous désirez les préparer à l'avance voir même les congeler ... si vous les faites le jour même passez directement à l'étape suivante
Verser le fromage râpé dans un bol et y mettre quelques gouttes de colorant vert, mélanger mais pas trop pour garder quelques morceaux blancs
Répartir le fromage au centre des tartelettes et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer et que le fromage soit bien fondu mais pas gratiné (si vous les avez précuite et/ou surgelées ça peut prendre un peu moins de temps
Déguster les tartelettes pourries froides ou légèrement repassées au four et accompagnées d'un cocktail au sang d'araignées ;-)
Régalez-Vous !!
